大きめの鍋にバターとオリーブオイルを熱してローズマリー、ニンニク、ジャガイモを入れ混ぜて蓋をする。
きつね色になるまで弱火で加熱する。

ニンニク、ローズマリーを取り出し仕上げに塩をふりかける。

お皿に盛りお好みでライトフルーティーオリーブオイルを大さじ１～２