焼き魚でも季節（旬）や種類によってオリーブオイルを使い分けると美味しくいただけます。
脂ののった秋の秋刀魚や冬の寒ブリなどはインテンスフルーティーオリーブオイルがおすすめです。
またさっぱりしたシラスなどはライトフルーティーオリーブオイルがおすすめです。