OLiVO（オリーヴォ） は、世界各地の最高品質のオリーブオイルを取り扱うオリーブオイル専門店です。
世界5大陸、約45ヶ国のオリーブオイル生産者を評価したグローバルなオリーブオイル格付誌FLOS OLEI（フロス・オレイ）でその年に最高評価を獲得した旬のものや、珍しいオリーブ品種で作られたオリーブオイル、またその他の権威ある大会で受賞している最高峰のオリーブオイルなどを直輸入販売しています。
高品質のオリーブオイル作りに真摯に取り組む世界中の生産者を厳格に評価し、素晴らしいオリーブオイルの保護と普及、発展を目的とするFLOS OLEIの理念に共鳴し、そのプロジェクトに参加したOLiVOは、日本で初めてFLOS OLEI POINTに認定されました。
OLiVOとはイタリア語でオリーブの木を意味します。
オリーブの歴史は古く、この小さな木の実には、2000年以上にわたる食文化の魅力がぎっしりと詰まっています。大きく根を張った木には素晴らしい実がなるように、OLiVOがこの日本でしっかりと根を張り、より多くの皆様にオリーブオイルの魅力と食材によって使い分ける楽しさをお伝えする事が出来たら幸いです。
OLiVOで取り扱うオリーブオイルやバルサミコなどの酢類は、弊社ローマ支社長ティーナ・カンチェーミがイタリアを中心に世界中から厳選したものです。彼女はローマのU.M.A.O（Unione Mediterranea Assaggiatori Oli：地中海オイルテイスター組合）でオリーブオイルテイスターコース（Programma Corso Per Assaggiatori Di Olio）を修了し、A.I.S（Associazione Italiana Sommelier：イタリアソムリエ協会）公認ソムリエでもあります。現在、イタリア各地のオリーブオイルコンペティションやチーズ品評会に審査員として参加しています。またFLOS OLEIのエディターであるイタリアの著名なオリーブオイルテイスター、マルコ･オレッジャの友人でもあり、その人脈と食への深い愛情と情熱でローマを拠点に世界各地を日々精力的に探訪しています。
また、2012年9月にU.M.A.Oにてオリーブオイルテイスターコースを受講しましたが、日々進化する新しいオリーブオイルの情報を再度勉強するため2014年12月に
U.M.A.Oでオリーブオイルテイスターコースを再度取得しました。
In 1944 my father, Sir Antonio Cancemi (1916-2003), made history as the first Italian chef to introduce authentic Italian cuisine to Japan. Over the next half century, he achieved his dream of delivering joy and happiness to people through his cooking. As one of the oldest Italian families in existence today in Japan, the Cancemi family and staff at Cancemi Corporation wish to honor his vision and accomplishments by continuing to provide a true taste of Italy by way of our flagship brand, OLiVO.
It is in the fruits of an OLiVO (olive tree, in Italian) where the essence of Italian food, in all its beautiful glory, lies. Each individual olive that grows in the Mediterranean captures the region's unique characteristics: the earth, the history, the culture.
OLiVO’s product line-up specializes in three, specific areas: prestigious FLOS OLEI-awarded extra virgin olive oils, premium olives and Italian cuisine based on traditional, century-old recipes. Our olive oils and olives undergo a rigorous examination for quality control and are individually hand selected by my daughter, Tina, who resides in Rome. A certified A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) sommelier and U.M.A.O. (Unione Mediterranea Assaggiatori Oli)-trained olive oil taster, her sharp eye for quality and her deep appreciation for the production and transformation of food guarantee delivery of only the best.
Much as a tree with firmly planted roots bears delicious fruit, it is our hope that OLiVO flourishes and delivers the joy of Mediterranean flavors to you.
Nel 1944 mio padre, il Commendator Antonio Cancemi (1916- 2003), scrisse la storia della cucina italiana in Giappone, introducendo per la prima volta i sapori e le tradizioni culinarie della sua terra d'origine. Da quel momento, per cinquant'anni, realizzò quello che per lui era un sogno: rendere felici le persone attraverso la sua cucina. Il mio desiderio è quello di onorare quel sogno e di continuare a diffondere i veri sapori dell'Italia, tramite il nostro nuovo marchio, OLiVO.
E' proprio nel frutto di un OLiVO che l'essenza stessa della cucina italiana con tutto il suo sapore, va ricercata. Ogni singola oliva coltivata nel Mediterraneo, porta con se le caratteristiche uniche di un intera regione; la sua terra, la storia e la cultura.
I nostri prodotti sono sottoposti a rigidi esami che ne assicurano la qualità, e vengono selezionati individualmente da mia figlia Tina, che attualmente vive in Italia, a Roma. Sommelier certificata A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) con esperienza di assaggiatore di olio maturata seguendo i corsi presso l'U.M.A.O (Unione Mediterranea Assaggiatori Oli), garantisce solo il meglio, grazie alla sua esperienza combinata alla grande passione per la cucina in tutti i suoi aspetti.
Proprio come un albero ben radicato che dà frutti deliziosi, la nostra speranza è di vedere OLiVO crescere e portare la gioia della cucina Mediterranea direttamente a voi.
